Подсистема СПРУТ PRODUCTION содержит всю необходимую функциональность для автоматизации подсистемы учёта разделки и производства общественного питания. Учёт строится на каталоге изделий, содержащих калькуляции (поддерживается сезонность, варианты калькуляций для разных магазинов), документообороте готовых продуктов и результатов разделки, актах производства изделий и разделки сырья. Поддерживаются несколько схем расчёта фактической и учёта плановой себестоимости, учёт расхода сырья по нормам и по фактическим затратам. Документооборот может строиться с применением различных схем автоматической разделки и производства.
СПРУТ PRODUCTION может внедряться и как самостоятельный продукт в связке с другими учетными системами.